Maradékfelhasználás miatt született ez a pogácsa, de határozottan finom lett.
A tészta hozzávalóit a kenyérsütő üstjébe pakolom a következő sorrendben: 1db felvert tojás, a tejföl, a feldarabolt kissé megolvasztott margarin, fűszerek, só, cukor, liszt és az elmorzsolt élesztő, majd a másfél órás dagasztás/kelesztés programon elindítom.
A bogyót lecsöpögtetem apróra vágom, a sajtot lereszelem, a paradicsomot is lecsöpögtetem és kicsire vágom (ollóval volt a legsikeresebb) Kb egyforma mennyiségű bogyót és paradicsomot használok, bár nálam az aszalt paradicsom 3dl-es üvegekbe van eltéve.
Ha elkészült a tészta, kinyújtom, úgy 2-3 milliméter vékonyra, megkenem a a paradicsom olajával, megszórom olívabogyóval, paradicsommal és sajttal majd behajtom az alját a közepéig, amire ráhajtom a tetejét, így egy keskeny hosszú tésztacsíkot kapok, aminek a tetejét szintén megkenek és szórok. Folytatom a hajtogatást: előbb a bal felét hajtom be középre, majd ennek a tetejére a jobb oldalát, ha még egyszer félbe tudom hajtani, akkor hajtás előtt újra megkenem és szórom. (nem mindig sikerül ennyit hajtani rajta)
Konyharuhával letakarom és fél órát pihentetem.
Kb 1 centi vastagra nyújtom, majd kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsák tetejét felvert tojással lekenem és 200fokos előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 18-20 perc alatt készre sütöm.
Ebből az adagból 123db pogácsa lett, 4cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatva.
- 1db tojás
- 300g tejföl
- 25dkg margarin
- 1ek só
- 1tk cukor
- 60dkg liszt
- 2,5dkg friss élesztő
- bazsalikom, oreganó, bors, szárított fokhagyma (ízlés szerint) összesen kb 1 evőkanálnyi
- 5dkg sajt (elhagyható)
- 1 üveg fekete olívabogyó
- 1 üveg aszalt paradicsom
- 1db tojás a kenéshez
tojás 58ft
liszt 78ft (129ft/kg)
tejföl 158ft (449ft/db)
margarin 113ft
élesztő 24ft (48ft/db)
sajt 80ft (1590ft/kg)
olivabogyó 234ft
A többi hozzávaló a kertből való saját termesztés vagy olyan kis mennyiség, hogy nem tudok rá aktuális árat számolni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése