Vörösboros marhapörkölt - Krisztu, Zoli

Szinte minden bevásárlásnál elsétálok a marhahúsos pult előtt, van hogy útba sem esne, mégsem bírom kihagyni. Ritka amikor igazán friss marhahúst árulnak és nem csillagászati áron. Most szerencsém volt, gyönyörű friss marhalábszárat kaptam. Onnan már egyenes út vezetett a boros sor felé, ahol a szuper akciós áron kínálták azt a bort amivel főzni szoktam. Még egy kör, hogy most gomba is kerüljön bele. Majd irány a kassza. Persze amit eredetileg venni akartam az lemaradt, úgyhogy megint nem úsztam meg 5 perc alatt a bevásárlást.
Egy újabb nagy kedvenc, ami bográcsban az igazi, de így is hamar elfogy. Nem mellesleg megadta az energiát a hétvégi kerti munkákhoz.

A vörös és a fokhagymát Zoli vágja apróra (mint mindig) majd felkockázza a húst, eltávolítja a mócsingokat ha vannak és utána már csak a kóstolással segít be.
A hagymákat 2 ek olaj és 1 ek víz keverékén megdinsztelem, a tűzről levéve hozzáadom a fűszereket, elkeverem, majd 1-2 percig tovább pirítom, vigyázva hogy le ne égjen. Ráteszem a marhahúst és csak akkor öntöm fel 1,5 liter vízzel, ha minden húskocka egyenletesen megpirult. Felforralom, teszek bele egy egész paradicsomot, egy kivágott csumájú paprikát, majd kis lángon 2 órát főzöm.
Míg a hús fő, megmosom és ha szükséges felaprítom a gombát. A 2 óra főzési idő után a húshoz öntöm a vörösbort, megsózom és hozzáadom a gombát és már csak addig főzöm, míg a gomba megpuhul.
Általában tarhonyával és csemegeuborkával tálalom, de most burgonyagombóc készült hozzá.

 Ebből a mennyiségből 8 adag pörkölt lett.

• 1,5kg marha lábszár
• 400g barna csiperke gomba (elhagyható)
• 3dl száraz vörösbor (Egri bikavér)
• 2db vöröshagyma 
• 8 gerezd fokhagyma
• 1db paradicsom
• 1db paprika
• 2 tk őrölt pirospaprika
• 1tk őrölt bors
• 1mk őrölt kömény
• 1mk chilipor (elhagyható)
• 2tk só

 Ára kb: 3000ft (1adag ára kb 375ft) (2014. március)
Marha lábszár 2050ft
Gomba 399ft
Bor 250ft
Vöröshagyma 48ft
Fokhagyma 37ft
Paradicsom 93ft
Paprika 112ft
A többi hozzávaló a kertből való saját termesztés vagy olyan kis mennyiség, hogy nem tudok rá aktuális árat számolni.