2012. december 18., kedd

Mandarinos és vaníliás sütőtök lekvár - Krisztu




Eredetileg nem terveztem lekvár készítési módokat feltenni, mert még nagyon kezdő vagyok ezen a téren, de ha már volt ilyen irányú kérés akkor megosztom ezt is.
Kétféle lekvár készült az egyik mandarinnal a másik vaníliával.
A vaníliásból vitt Zoli kóstolót a munkahelyére.
Az arányok a befőzőcukorhoz, illetve a lekvártartósítóhoz lettek igazítva, az ízesítés pedig kóstolgatással történt.


Tisztán mérve 6,9 kg volt a két tök, sütés után csak a húsa 3,6 kg.
A tököket megmosom, feldarabolom, a magokat kivájom és megsütöm. Kb másfél óra sütési idő kell neki 230 fokon.


Vaníliás sütőtök lekvár





  • 2,2kg  sült tök
  • 1tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 tk vanília aroma
  • fél citrom leve és héja
  • 62 dkg Dr.Oetker befőző cukor 3:1


  • A citromot alaposan megmosom, lereszelem. A sült tök héját lehúzom, a kimért tökhúst egy nagy magas falú lábosba teszem és krumplitörővel összetöröm. Aki simábban szereti, botmixerrel is pürésítheti, mi a darabos lekvárt szeretjük.
    Fűszerezem, hozzáadom a vanília aromát a citrom levét és héját, és a befőzőcukor leírása alapján elkészítem a lekvárt. Majd alaposan elmosott üvegekbe töltöm, rácsavarom a tetőt és fejre állítom az üvegeket.
    3 nagy és 1 kisebb üveg lekvár lett belőle.


    Mandarinos sütőtök lekvár





  • 25dkg mandarin tisztán mérve
  • 1,25kg sült tök
  • 1tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 25dkg cukor
  • 1cs Haas lekvártartósító 3:1
  • fél citrom leve és reszelt héja

    A mandarint megtisztítom, a hártyáját is eltávolítom. A citromot alaposan megmosom, lereszelem. A sült tök héját lehúzom, a kimért tökhúst egy nagy magas falú lábosba teszem, hozzáadom a mandarint és krumplitörővel összetöröm. Aki simábban szereti, botmixerrel is pürésítheti, mi a darabos lekvárt szeretjük.
    Fűszerezem, hozzáadom a citrom levét és héját, és a lekvár tartósító leírása alapján elkészítem a lekvárt. Majd alaposan elmosott üvegekbe töltöm, rácsavarom a tetőt és fejre állítom az üvegeket.
    4 kisebb üveg lekvár lett belőle.

    Árat sajnos nem tudok hozzá írni, a tök saját termés, minden más pedig volt itthon.
  • Nincsenek megjegyzések:

    Megjegyzés küldése